秋風(fēng)起，蟹腳癢

菊花(huā)開(kāi)，聞蟹來(lái)

吃蟹最好(hǎo)的時(shí)節來(lái)了(le)！

珍馐落凡間 隻爲與你(nǐ)蟹逅

據蘇州陽澄湖大(dà)閘蟹行業協會(huì)消息，今年的官方開(kāi)捕日期，定在9月23日。

這(zhè)意味着，缺席去年中秋節的陽澄湖大(dà)閘蟹，今年趕上(shàng)了(le)。

更歡心的是

吃貨們還有十來(lái)天就能(néng)嘗到(dào)陽澄湖大(dà)閘蟹了(le)！

意味着去年缺席中秋節的大(dà)閘蟹

今年能(néng)趕上(shàng)啦

2017年再無遺憾

再也(yě)無需冥思苦想中秋送什(shén)麽禮了(le)

佳惠水(shuǐ)産采購深入陽澄湖大(dà)閘蟹基地，

隻爲給大(dà)家提供正宗陽澄湖大(dà)閘蟹。

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品質更有保障！

中秋佳節

一個“蟹意濃濃”的日子

以蟹言謝(xiè)，寓意深刻

感謝(xiè)生命中與你(nǐ)蟹逅，溫柔了(le)歲月...

今年七八月高(gāo)溫少雨，這(zhè)樣的天氣有利于大(dà)閘蟹生長。據了(le)解，今年陽澄湖大(dà)閘蟹公蟹的個頭平均比去年增重20至25克，母蟹平均增重15克。個頭普遍比去年大(dà)，預計(jì)今年大(dà)蟹比例會(huì)占到(dào)60%。

食用(yòng)蟹應注意哪些(xiē)事(shì)項？

一、食蟹五忌

1、忌食死蟹

2、忌食生蟹

3、忌食隔夜蟹

蟹最好(hǎo)現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小(xiǎo)時(shí)。

4、忌食四部位

吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心、蟹胃。

5、忌食過多

一般人每次不應超過1斤，且一周内食蟹不應超過3次。

二、忌同食食物

1、忌與茶水(shuǐ)同食

吃蟹時(shí)和(hé)吃蟹後1小(xiǎo)時(shí)内忌飲茶水(shuǐ)，可能(néng)引起腹痛、腹瀉。

2、忌與柿子同食

秋季蟹肥之時(shí)正是柿熟時(shí)，但(dàn)二者不能(néng)混吃，同食寒重則損傷脾胃。蟹最好(hǎo)也(yě)不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食。

3、忌與花(huā)生同食

油膩之物與蟹同食，易緻腹瀉。

4、忌與泥鳅同食

泥鳅其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

5、忌與香瓜同食

香瓜即甜瓜，與蟹同食，有損腸胃，易緻腹瀉。

6、忌與梨同食

梨味甘性寒，蟹也(yě)性寒，二者同食，易傷人腸胃。

7、忌與冷飲同食

冰水(shuǐ)、冰激淩等屬寒涼之物，與蟹同食，易緻腹瀉。

三、忌食人群

1、孕婦

2、肝病患者

3、腎功能(néng)不全者

4、高(gāo)血壓、高(gāo)血脂、糖尿病及消化道(dào)疾病患者

5、過敏體質者

6、腹瀉、胃痛、感冒發燒者

7、關節炎、痛風(fēng)患者

8、老(lǎo)人

大(dà)閘蟹怎麽洗才幹淨?

大(dà)閘蟹繩子不要解開(kāi)，直接拿小(xiǎo)刷子把表面和(hé)軟毛處刷幹淨即可。

清蒸大(dà)閘蟹的做法

待鍋中水(shuǐ)燒至大(dà)滾時(shí)，先放(fàng)入姜片(具去寒功能(néng))，再将蟹肚朝上(shàng)放(fàng)入蒸籠中，蒸約15～20分鐘(zhōng)。

吃螃蟹有訣竅!

大(dà)閘蟹的口感随着部位不同而有許多風(fēng)味，根據老(lǎo)饕的說法：大(dà)腿肉絲短纖細，味同幹貝;小(xiǎo)腿肉，絲長細嫩，美(měi)如銀魚;蟹身肉，潔白(bái)晶瑩，勝似白(bái)魚;蟹黃，美(měi)妙滋味難以言喻。

第一步：用(yòng)剪刀(dāo)剪掉大(dà)閘蟹的八隻腳，和(hé)兩隻大(dà)鉗。

第二步：将蟹腸(即蟹肚臍部分的一小(xiǎo)塊蓋)去掉。(但(dàn)凡内髒都不宜吃，因積聚重金(jīn)屬,多吃易中毒。)

第三步：揭開(kāi)蟹蓋，用(yòng)小(xiǎo)勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丢棄，即可享用(yòng)蟹蓋上(shàng)的蟹黃。

第四步：蟹身先用(yòng)剪刀(dāo)将多餘的蟹肺和(hé)蟹嘴剪掉。

第五步：用(yòng)勺柄将蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也(yě)就是是蟹心挑出來(lái)丢棄，即可享用(yòng)蟹黃。(據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了(le)可能(néng)會(huì)鬧肚子。)

第六步：把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉。隻要順着蟹腳來(lái)撕，就可以将蟹肉拆出。

第七步：用(yòng)剪刀(dāo)把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工(gōng)具。

第八步：先用(yòng)蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái);蟹腿前段的肉則是用(yòng)蟹腳尖粗的那一頭把捅出來(lái)。

第九步：将蟹鉗分成三段，前兩段都可将蟹殼直接剪開(kāi)，用(yòng)勺舀出肉。

第十步：用(yòng)手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開(kāi)了(le)，剪開(kāi)鉗子兩邊，就可以挑出肉來(lái)享用(yòng)。